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沖縄　料理教室　カエプロジェクト

2010年12月04日

豚だし

はいたーいニコニコヘルスプランニングKAEのchisatoです。
12月ですね～　みなさん走ってますか～ダッシュダッシュダッシュダッシュ


さてさて、本日は豚だしについて・・・ではなく
豚だしをとるためのだし骨が胸キュンなんだ！
ていうお話です。

12月第一週のクッキングスクールの内容は
　　
　　硬ジューシー
　　猪ムドゥチ
　　島人参のなます風サラダ

の3品。この硬ｼﾞｭｰｼｰとイナムドゥチで
使われる豚だし。。。。ハイ、ちゃんと骨からとってますよ。
ワタクシが！

でもね～、全然　苦じゃないのよー！
ワタクシ豚だしをとるのが好きなんです。
正確には豚のだし骨と触れ合うのが好き。

なんだか静かにテンションが上がってしまいます聞かザルハート

で、特に好きな部位がココ下
豚だし
キャ～ぁ見ザル膝関節ってヤツですか！？

それはもう太くてガッシリしていて雄々しさを感じるというのに
表面は繊細でつるつる。そのの感触は儚ささえ感じる。
ココが実際に生きていて機能している時の事に想いを馳せたり
ソコをそ～っとなでてみたり・・・
豚だし
胸がキューンってなっちゃいますハート

あーーーーーー・・・・もどかしい！

豚だし
別れを惜しみつつ　鍋の中に投入。
現在はこんな感じ宇宙人
豚だし
2～3時間ほど　コトコト　コトコト　煮込んで
豚エキスをぜーーーーんぶ抽出。

は～！やりきったぜよガッツポーズ
これで明日の硬ジューシーとイナムドゥチは

完璧だぜよ炎
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　see you ～♪



タグ ：クッキングスクールジューシーイナムドゥチ豚だし12月

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Posted by Health Planning KAE at 14:21│Comments(2) │クッキングスクール
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この記事へのコメント
It is good picture and I can good smell from it.
Completely deferent from kangaru.
ああーういてるアクとりたいな～そしてあの独特の匂い嗅ぎたいな～　ラードまぜるとうまいんだよな～～
Posted by oz at 2010年12月08日 21:48
あー　アナタ～　
オーストラリアのすし屋で働いている私の夫～
なに英語なんか披露しちゃってるんだYO　そんなに好きなのかYO　私のKOTO。
ぷふふ～

そうよね～　この独特の香り、じゃんじゃん湧いてくるアク取り合戦。
やった人にしかわからない　しみじみする楽しさだよね～。
コメントありがとう！
Posted by chisato at 2010年12月13日 15:10
 
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